Musaca de cartofi cu carne

Musaca de cartofi cu carne

Ingrediente:

• 800 g de cartofi
• 500 g carne tocata amestec (vita-porc)
• 2 cepe
• 1-2 ardei mici
• optional 1 lingura pasta de tomate
• 2 oua
• cascaval
• branza
• marar
• cimbru
• oregano
• piper
• sare
• ulei

Preparare:

      Se spala cartofii, se lasa in coaja si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti, se strecoara apa si se curata de coaja. Se taie rondele subtiri. 

      Punem ceapa tocata  la calit in putin ulei, adaugam ardeiul tocat (se poate adauga si o lingura de pasta de tomate).

Lasam putin la foc mic pana se inmoaie ceapa, apoi adaugam carnea si corndimentele (sare, piper, oregano, cimbru) dupa gust.

Amestecam pana se omogenizeaza totul si lasam vreo 10 minute pe aragaz. Dupa ce oprim focul, batem un ou si il adaugam peste carne. 

      Intr-un vas de yena, punem putin ulei si adaugam 1-2 straturi de cartofi pana se acopera fundul vasului bine.

Adaugam carnea, radem putin cascaval peste carne si punem din nou un strat de cartofi.

Eu am pus vreo 2 straturi de cartofi pentru ca am dorit sa fie foarte bine acoperita carnea. Am batul inca un ou, am turnat cu o lingura oul peste cartofi, am ras branza deasupra si putin cascaval

si am bagat vasul la cuptor pana s-au rumenit cartofii deasupra. Inainte de a fi servit, presarati putin marar verde deasupra.

Daca doriti sa puneti mai multe straturi de cartofi, impartiti si cantitatea de carne, astfel incat sa va ajunga sa formati mai multe straturi de cartofi si carne. 

Pofta buna!

Tort Kinder

Tort Kinder (felie cu lapte)

Ingrediente blat:

• 8 oua
• 200 g zahar
• 50-60g cacao
• 2 linguri miere
• 60-70g fraina
• 1 plic praf de copt (15g)

Ingrediente crema:

• 500ml lapte
• 60g amidon
• 150g zahar
• 80g lapte condensat
• 1 fiola esenta de vanilie
• 1 plic gelatina (10g)
• 400g frisca lichida
• 400g ciocolata amaruie pt decor

Preparare blat:

        Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul pana se mai albesc, apoi se adauga mierea. Faina o amestecam cu cacao si praf de copt si o turnam in ploaie peste oua, amestecandu-le. Compozitia o turnam intr-o tava dreptungiulara in care am pus hartie de copt si o dam la cuptor, la foc mediu. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea cand este copt blatul.

Preparare crema:

      Se amesteca zaharul cu amidonul. Intr-o craticioara punem laptele pe foc si adaugam esenta de vanilie. Cand s-a incalzit, il luam de pe foc si adaugam in lapte amestecul de zahar si amidon. Il amestecam bine , apoi il punem din nou pe foc, amescand continuu sa nu se prinda. Cand s-a ingrosat, dam crema deoparte sa se raceasca. Sa puneti o bucata de folie alimentara direct peste crema pentru a nu forma pojghita deasupra). Intre timp, ne ocupam de gelatina pe care o preparam conform instructiunilor de pe pachet. 

       Taiem blatul in doua parti. Mie mi-a iesit blatul mai gros si atunci mi-am permis sa decupez partea de deasupra a blatului si apoi sa il tai in doua. Din partea de sus a blatului am facut o masinuta pentru decorul tortului.

        Trei sferturi din frisca lichida o mixam tare, apoi adaugam putin cate putin din crema racita.

Amestecam totul pana se omogenizeaza bine. Gelatina o adaugam peste frisca lichida ramasa nemixata si incorporam totul in crema, amestecand bine pana se omogenizeaza.

Asamblare tort:

        Se presara putina nuca de cocos ( nu e obligatoriu, dar eu asa procedez pentru a se dezlipi feliile de tort cand le tai si incerc sa le iau de pe platou) pe platoul pe care urmeaza a se aseza tortul. Punem prima felie de tort ( eu am insiropat foarte putin blatul dintr-un sirop facut din apa, zahar si esenta de rom), punem jumatate de crema si dam la congelator tortul pentru 20 minute pentru a se inghega rapid crema.

 Scoatem totul, adaugam nutella/crema de cioco la borcan (putin incalzita la cuptorul cu microunde pt a se intinde bine)

si dam iar la congelator tortul pentru 5-10 minute cat a se intari ciocolata. Scoatem tortul, punem restul de crema

si al doilea blat fara a-l mai insiropa ( pentru ca eu am folosit pasta de zahar pentru a imbraca tortul).

Daca vreti sa il imbracati in ciocolata, topiti cele 400 g ciocolata amaruie pe bain-marie si il decorati dupa placul si imaginatia dvs.

Spor la treaba si pofta buna!

Galuste cu prune

Găluşte cu prune

Ingrediente:

• 850g cartofi
• 1 ou
• 3 linguri de zahar
• 200g faina
• 250 g prune
• 1 lingura ulei de masline/floarea soarelui
• 30 g unt
• 7 linguri de pesmet
• scortisoara

Preparare:

       Se pun cartofii cu coaja la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti, se curata si dau pe razatoare. Se bate oul si se adauga peste cartofi, adaugam uleiul si faina in ploaie. 

Amestecam totul si compozitia rezultata o punem pe masa presarata cu faina, facem un sul si taiem bucatale de vreo 2 cm. Aluatul oricum va ramane lipicios si va fi nevoie sa lucram cu faina pe masa. 

      Punem untul la topit, adaugam pesmetul si amestecam pana se prajeste putin. Atentie sa nu il ardeti. Dupa ce il luati de pe foc, adaugam o lingurita de pesmet si doua linguri de zahar pudra. 

      Punem apa intr-o oala si o punem pe aragaz. Pana va incepe sa clocoteasca, ne apucam de galuste. Samburii prunelor vor fi scosi. Puteti scoate samburii cu atentie astfel incat prunele sa ramana cat de cat intregi sau le puteti da pe jumatate. Eu le-am dat pe jumatate. Daca sunt acrisoare, puteti sa pudrati niste zahar cu scortisoara deasupra sau puneti putin zahar in mojlocul lor.

     Luam cate o bucatica de aluat, punem pruna in mijloc si formam bilute.

 Cand sunt toate facute si apa a inceput sa clocoteasca, adaugati putina sare in apa si incepeti sa puneti galuste la fiert. In functie de vasul dvs., puneti galuste cat sa ramana putin loc intre ele. Cand observati ca incept sa se ridice la suprafata, le mai lasat cam 2 minute si apoi le scoateti si le puneti la scurs. Apoi le tavaliti prin pesmetul cu scortisoara.

    

Spor la treaba si sa aveti pofta buna!

Carne de porc la grill cu sos de iaurt

Carne de porc la grill cu sos de iaurt

Ingrediente:

• 10 feliute de muschi de porc
• condimente

Ingrediente pentru sosul de iaurt:

• 140 g iaurt simplu 
• 2 catei de usturoi
• 1/2 lingurita de boia dulce
• 1 lingurita ulei de masline
•  castravete
• menta
• busuioc uscat

Preparare:

   Se condimenteaza carnea dupa gust si se pune la prajit pe grill.

   Sosul: Se scurge iaurtul de zer, se pune intr-un cas
tronel si se bate putin cu uleiul. Se adauga usturoiul zdrobit, menta, busuiocul si 1/2 lingurita de boia de dulce. Castravetele se curata de coaja,se da pe razatoarea mica, se scruge de zeaama si se adauga peste iaurt. Se potriveste de sare si se amesteca totul bine.

   Se adauga peste feliile de carne prajite si se serveste ca atare.

Pofta buna!

Inghetata de casa cu fructe

Inghetata de casa cu fructe

Ingrediente :

• 6 oua
  
  
• 12 linguri de zahar
• 2 linguri faina
• 600 ml lapte
• 1 plic zahar vanilat
• 1 fiola esenta de vanilie
• 2 linguri cacao
• fructe (fructe de padure/caise/zmeura)

Preparare:

     Se separa galbenusurile de albusuri. galbenusurile le punem intr-o cratita impreuna cu 6 linguri de zahar si 100 ml lapte. Se amesteca bine si se adauga si faina in ploaie amestecand bine sa nu se formeze cocoloase. Cei 500 ml lapte ramasi se pun pe foc la incalzit. Cand este fierbinte se toarna peste amestecul de galbenusuri si se pune din nou pe foc sau pe bain-marie sa nu se prinda. Se amesteca in continuu pana se ingroasa. 

      Albusurile se bat spuma, se adauga 6 linguri de zahar ( eu l-am rasnit sa il fac pudra) si se mixeaza pana devin o bezea lucioasa.

Se pune peste compozitia de galbenusuri si se mai dau la foc pentru 2-3 minute.

Se adauga zaharul vaniliat si esenta de vanilie. Cand s-a mai racit putin compozitia, se separa in 2 parti egale. Una ramane de vanilie si in cealalta se pun 2 linguri de cacao. 

     Compozitia de vanilie se pune intr-un vas pentru congelator, se adauga fructe dupa preferinta si se da la congelator.

Cand s-a inghetat putin, se toarna si amestecul de cacao peste cel de vanilie, se adauga din nou fructe si se da iar la congelator. 

      Reteta prevede si al treilea strat, de frisca sau ciocolata topita, eu insa nu am avut la indemana frisca si am lasat-o doar in doua straturi. Cu frisca se procedeaza conform instructiunilor de pe pachet, apoi o adaugati peste cele doua straturi deja inghetate putin si din nou puteti pune fructe in ea. 

Fasole scazuta cu dovlecel

Fasole scazuta cu dovlecel

Ingrediente:

• 500g fasole galbena
• 500g dovlecel
• 4 rosii
• 2 cepe potrivite
• 1-2 morcovi
• 1-2 catei usturoi
• 1 ardei 
• marar verde
• ulei pentru calit
• apa

Preparare:

      Se curata dovlecelul de coaja, se spala si se taie cubulete. Fasolea se spala si se taie bucatele de vreo 4 cm aproximativ.  

     Luam o oala in care vom gati mancarea, o punem pe aragaz cu putin ulei in ea, punem ceapa tocata, morcovul dat pe razatoarea mica si ardeiul taiat cubulete. Lasam totul la foc mic sa nu se arda, si apoi punem o cescuta de apa sa se inabuseasca legumele. Adaugam dovlecelul taiat cubulete si mai lasam vreo 10 minute la foc mic, timp in care mestecam si mai punem cate putina apa. Astfel se vor inabusi, lasand gustul si aroma legumelor. Dam rosiile pe razatoare si le adaugam peste legumele din oala. mai lasam 5 minute si adaugam fasolea si apa cat sa treaca putin peste compozitia din oala. Acoperim oala cu un capac si le lasam pe foc pana se inmoaie fasolea. Daca mai este nevoie de apa, dupa un timp de fierbere si fasolea nu este inca gata, mai adaugati putin. Cand este gata, opriti aragazul, zdrobiti usturoiul si il puneti peste fasole, adaugati mararul tocat si sare dupa gust.

Spor la gatit!

Pogacele cu branza si cascaval

Pogacele cu branza si cascaval

Ingrediente:

• 350 g faina
• 1 ou
• 1 cub drojdie proaspata (25g)
• 150 ml lapte
• 1 lingurita zahar
• 60g branza telemea sarata
• 50 ml ulei
• 100g cascaval afumat

Preparare:

      Se incalzeste laptele putin (sa nu fie fierbinte), se pune zaharul si drojdia. Se lasa 5 minute deoparte. Intre timp se rade cascavalul. Dupa ce au trecut cele 5 minute, se adauga faina, uleiul, 60 g cascaval, branza si galbenusul de ou (albusul se pastreaza pentru a unge pogacelele pe deasupra) si se framanta un aluat elastic. Se lasa la dospit vreo 45 de minute pana isi dubleaza cantitatea, acoperind vasul cu un prosop uscat.

       Pe masa de lucru se presara faina si se ia aluatul pe care il intindem ca o foaie de aproximativ 1 cm. Impaturim apoi aluatul si intindem din nou o foaie de 1 cm. Facem acest lucru de 3 ori pentru ca aluatul sa se coaca frumos in straturi.

      Intindem o foaie de 1 cm si incepem sa decupam forme rotunde sau hexagon cu ajutorul unei forme de fursecuri sau cu un pahar. 

Punem formele in tava unsa cu ulei, le lasam 15 minute sa mai creasca putin si apoi ungem pogacele cu albusul de ou. Peste fiecare pogacel punem restul de cascaval ras (40 g). 

Dam tava la cuptor pe aproximativ 25 de minute sau pana se rumenesc putin deasupra.

Pofta buna!

Chiftelute de dovlecel

Chiftelute de dovlecel

Ingrediente:

• 1 dovlecel (aprox. 600g)
• 2 oua
• 3 linguri lapte dulce
• 1 cartof potrivit
• marar verde
• sare
• piper
• oregano
• menta
• 10 linguri faina
• ulei pentru prajit

Preparare:

        Se curata dovlecelul, se da pe razatoarea mare si se adauga sare peste el. Se lasa vreo 5-10 minute sa isi lase zeama dupa care se scurge foarte bine.

       Intre timp, se bat ouale, se adauga pe rand 4 linguri de faina apoi se pune laptele. Se amesteca totul si se mai pune faina pana se obtine un aluat cam de consistenta unei smantani. Se adauga dovlecelul ras, cartoful ras, sare si piper dupa gust, mararul tocat, oregano si menta (~1/4 lingurita). Compozitia se va mai subtia din cauza dovlecelului. 

       Se pune tigaia la incins, se ia cu lingura compozitie si se pune in tigaie, dar in strat subtire pt a se praji chiftelultele si la mijloc.

        Cand sunt rumenite pe ambele pe parti, se scot pe un servetel pt a se absorbi excesul de ulei. 

        Dupa preferinta, se poate rade branza telemea peste chiftelute.

Pofta buna!

Gogosi din flori de salcam

Gogosi din flori de salcam

Ingrediente:

• o farfurie cu flori de salcam
• 4 oua
• 6 linguri de zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 fiola esenta de vanilie
• 1/2 cana de lapte
• aprox. 400 g faina
• 1/2 plic de praf de copt

• ulei pt prajit

Preparare:

Florile de salcam (cu codite) se pun intr-un vas mare cu apa rece. Se lasa vreo 10 min sa se curete bine de praf si musculite (daca sunt), apoi se scurg  si se mai clatesc 1-2 cu apa rece.

Se lasa la scurs intr-o sita vreo 5 min.

Intre timp, se freaca ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se pune cam jumatate de faina in ploaie si se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Cand se mai ingrroasa aluatul, se pune laptele si esenta de vanilie. Se amesteca totul si se adaugam si restul de faina amestecata cu praful de copt, pana se obtine un aluat mai gros ca cel pentru clatite. (aproape de consistenta smantanii). 

Luam cate o floare (buchetul de floare), o tinem de codita, o tavalim prin aluat si o punem in tigaie la prajit. Sau puteti rupe florile de pe crenguta si le puneti direct in aluat dupa care se pun cu lingura la prajit.

In tigaie puneti cate va incap. Se intorc pe ambele parti pentru a fi prajite uniform. Se scot pe un servetel de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

 Sunt niste gogosi foarte aromate si gustoase.

Pofta buna!

Cartofi umpluti

Cartofi umpluti

Ingrediente:

• 3 cartofi mari
• 2 oua
• 2 linguri iaurt simplu
• 2 fire ceapa verde (potrivite)
• 1 fir usturoi verde
• 2-3 linguri branza rasa telemea
• cascaval afumat
• 1 carnacior afumat
• 1 bucatica muschi de porc afumat
• sare
• piper

Preparare:

     Se spala cartofii si se pun la fiert cu coaja. Cand sunt pe jumatate fierti, se scot si se curata de coaja. Incercam sa ii scobim cu o lingurita, fara sa ii rupem. 

      Separat, batem ouale, punem iaurtul, branza, ceapa si usturoiul tocate, carnaciorul tocat rondele sau bucatele mai mici (dupa preferinta) si muschiul afumat.

Potrivim de sare si piper si incepem prin a umple cartofii cu aceasta compozitie.

Mie mi-a ramas compozitie si am luat un colt de paine pe care l-am umplut cu compozitia ramasa. Deasupra am pus cascaval ras.

Se pun intr-o tava unsa cu putina margarina/unt si se dau la cuptor la foc mediu pana  se rumenesc putin deasupra. Cartofii se pot inlocui si cu baghete de paine care se scobesc de miez si se umplu cu aceasta compozitie.

Va doresc pofta buna!