Tochitura de pui cu mamaliguta

Tochitura de pui cu mamaliguta

Ingrediente:

• aprox. 500 g piept de curcan sau pui  
• 1/2 carnat de porc de casa
• 2 - 3 linguri suc de rosii sau 2 linguri pasta tomate
• 2 cepe 
• 1 lingura boia de ardei dulce
• oregano uscat
• 2 catei de usturoi
• sare
• piper
• ulei
• patrunjel verde

Preparare:
     Punem uleiul la incins intr-o cratita, adaugam pieptul de curcan/pui spalat si taiat cubulete si carnatul de porc taiat rondele,

 adaugam o cescuta de apa si lasam acoperit totul cu un capac pana se inabuse putin (aprox. 15-20 min) si scade putin apa. Apoi adaugam ceapa tocata, putin piper, sare si oregano.

Le calim impreuna si adaugam din nou 1 ceasca de apa

si o lingura de boia de ardei dulce. Le mai lasam  sa fiarba cam 10 minute si adaugam sucul de rosii si o cana jumatate de apa. Daca se doreste mai mult sos puneti mai mult suc de rosii. Se lasa pe foc mediu inca vreo 10 min si dupa ce opriti focul adaugati usturoiul pisat. 

     Se serveste alaturi de o mamaliguta calda!

Pofta buna! 

Omleta cu malai si praz

Omleta cu mălai si praz


Ingrediente:

• 3 oua 
• 2 linguri de lapte 
• o lingura de branza rasa telemea
• o jumatate de fir de praz (subtire)
• 3 linguri de malai de porumb
• 1 lingura ulei

Preparare:
     Intr-un castron se bat ouale cu laptele, apoi adaugam branza si prazul taiat rondele. Laptele face omleta mai pufoasa. Punem putin ulei in tigaie si cele 2 linguri de malai dar presarat in tigaie si fara sa mestecam in el.  Il lasam 1-2 minute la foc  mic si apoi turnam ouale fara sa mestecam. Deasupra vom presara lingura de malai ramasa.

 Acoperim tigaia cu un capac si il lasam la foc mic pana se incheaga deasupra. Verificati totusi sa nu se arda. Apoi cu grija intoarceti omleta folosin un fund de lemn rotund sau o farfurie mai mare un pic decat tigaia. Mai lasam un pic si e gata. 

Pofta buna!

Prajitura cu lamaie si nectarine

Prajitura cu lamaie si nectarine

    Ingrediente pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 2 linguri Nesquik sau cacao
• un varf cutit sare
• un varf cutit praf de copt
• 1 plic de zahar vanilat

     Ingrediente pentru crema :

• 2 plicuri crema de ciocolata  Dr Oetker
• 1 plic crema de lamaie
• 100 gr stafide
• 2 nectarine pentru decor

     Preparare:

Se separa ouale, albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana la topirea completa a acestuia.Galbenusurile se amesteca cu sarea si praful de copt si se adauga peste albusuri. Faina se cerne impreuna cu cele doua linguri de Nesquik si se adauga peste compozitie. Se amesteca usor cu o lingura de lemn (miscari circulare) apoi se pune intr-o tava dreptunghiulara unsa si tapetata cu faina (sau hartie de copt) . Se da la cuptor aproximativ 35-40 minute la foc mic sau se face testul cu scobitoarea. Cand este gata, se scoate si se lasa la rece.

Cremele se prepara conform indicatiilor de pe ambalaj. Este necesar lapte pentru pregatirea cremelor.

Cand blatul s-a racit, se taie in 3 parti egale. Se pune prima foaie intr-o tava in care am pus hartie de copt si punem un strat de crema de ciocolata,

 apoi asezam a doua foaie si punem crema de lamaie. 

Cand ajungem la a treia foaie punem restul de crema de ciocolata iar deasupra am presarat stafide si felii de nectarine.

 Se da la rece cel putin 2 ore.

Pofta buna!

Tort cu crema de portocale

Tort cu crema de portocale

Ingrediente pt blat:

• 6 oua  
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina
• 1 fiola esenta de vanilie
• 1 plic praf de copt

Ingrediente pt crema de portocale:

• 3 oua
• 8 linguri zahar
• 1 plic budinca de vanilie
• 300 ml suc proaspat de portocale ( aprox. 2 portocale mari)
• coaja de la o portocala
• 50 g margarina pt prajituri
• optional 2 linguri de faina

Siropul pt insiroparea blatului:

• 1 1/2 cana de apa
• 2-3 linguri de zahar
• esenta de rom

Glazura si decor:

• Ciocolata de alune la borcan
• feliute de portocala, coaja de portocala
• nuca de cocos

Preparare blat:

        Se separa albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile spuma si adaugam zaharul pana obtinem o bezea. Eu folosesc zahar pudra

. Galbenusurile le adaugam pe rand in albusuri mixand in continuare pana le incorporam pe toate.

Adaugam vanilia si faina in ploaie amestecata cu praful de copt. Tapetam o forma de copt (eu am folosit o forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 26cm), si turnam compozitia obtinuta.

Dam la cuptor la foc mic si facem testul cu scobitoarea pana vedem ca este gata blatul. Se scoate din cuptor si se lasa la racit, apoi il taiem pe jumatate. Ideal ar fi ca blatul sa fie facut cu o zi inainte de pregatirea tortului pentru ca se va taia mai bine inainte de umplerea lui cu crema.

Pregatirea cremei:

         Inainte de a stoarce portocalele, spalam foarte bine o portocala si ii radem coaja, fie pe razatoarea mica, fie cu aparatul de curatat fructe/legume pentru a nu lua si coaja alba a portocalei. Cu ajutorul unui storcator, stoarcem cele 2 portocale. Eu am obtinut 300 ml de suc. Acum depinde de marimea portocalelor. Insa trebuie 300 ml de suc. Batem ouale cu 6 linguri de  zahar intr-o craticioara, apoi adaugam 200 ml de suc, coaja rasa de portocale si punem pe foc mic sau bain-marie.

Separat punem cele 2 linguri de zahar ramase intr-un castronel si punem si praful de budinca impreuna cu cei 100 ml de suc ramasi.

Omogenizam bine totul si cand s-a incalzit compozitia de pe foc punem si budinca amestecand continuu pana se ingroasa. Dupa ce o luam de foc, asteptam 5 minute si apoi incorporam margarina. 

Asamblarea tortului:

       Cum am spus mai sus, taiem blatul in 2 si insiropam partea de jos. Punem crema si punem si a doua foaie de blat.

Din nou insiropam si imbracam tortul in ciocolata (se incalzeste putin in cuptorul cu microunde pentru a putea fi intinsa peste tort). 

       Decoram cu feliute de portocale, coaja de portocala si nuca de cocos. Se poate decora dupa imaginatia fiecaruia.

Orange curd si vanilie

Orange curd si vanilie


Ingrediente:

• 3 oua
• 8 linguri zahar
• 1 plic budinca de vanilie
• 300 ml suc proaspat de portocale ( aprox. 2 portocale mari)
• coaja de la o portocala

Preparare:

      Inainte de a stoarce portocalele, spalam foarte bine o portocala si ii radem coaja, fie pe razatoarea mica, fie cu aparatul de curatat fructe/legume pentru a nu lua si coaja alba a portocalei. Cu ajutorul unui storcator, stoarcem cele 2 portocale. Eu am obtinut 300 ml de suc. Acum depinde de marimea portocalelor. Insa trebuie 300 ml de suc. Batem ouale cu 6 linguri de  zahar intr-o craticioara, apoi adaugam 200 ml de suc, coaja rasa de portocale si punem pe foc mic sau bain-marie. Separat punem cele 2 linguri de zahar ramase intr-un castronel si punem si praful de budinca impreuna cu cei 100 ml de suc ramasi. Omogenizam bine totul si cand s-a incalzit compozitia de pe foc punem si budinca amestecand continuu pana se ingroasa. Se pune in boluri mici si se serveste ca atare dar poate fi folosita si la umplerea torturilor sau prajiturilor. Eu insa pun si 50 de grame de margarina  pentru prajituri dupa ce opresc focul atunci cand o folosesc pentru torturi/prajituri.