Fasole scazuta cu dovlecel

Fasole scazuta cu dovlecel

Ingrediente:

• 500g fasole galbena
• 500g dovlecel
• 4 rosii
• 2 cepe potrivite
• 1-2 morcovi
• 1-2 catei usturoi
• 1 ardei 
• marar verde
• ulei pentru calit
• apa

Preparare:

      Se curata dovlecelul de coaja, se spala si se taie cubulete. Fasolea se spala si se taie bucatele de vreo 4 cm aproximativ.  

     Luam o oala in care vom gati mancarea, o punem pe aragaz cu putin ulei in ea, punem ceapa tocata, morcovul dat pe razatoarea mica si ardeiul taiat cubulete. Lasam totul la foc mic sa nu se arda, si apoi punem o cescuta de apa sa se inabuseasca legumele. Adaugam dovlecelul taiat cubulete si mai lasam vreo 10 minute la foc mic, timp in care mestecam si mai punem cate putina apa. Astfel se vor inabusi, lasand gustul si aroma legumelor. Dam rosiile pe razatoare si le adaugam peste legumele din oala. mai lasam 5 minute si adaugam fasolea si apa cat sa treaca putin peste compozitia din oala. Acoperim oala cu un capac si le lasam pe foc pana se inmoaie fasolea. Daca mai este nevoie de apa, dupa un timp de fierbere si fasolea nu este inca gata, mai adaugati putin. Cand este gata, opriti aragazul, zdrobiti usturoiul si il puneti peste fasole, adaugati mararul tocat si sare dupa gust.

Spor la gatit!

Pogacele cu branza si cascaval

Pogacele cu branza si cascaval

Ingrediente:

• 350 g faina
• 1 ou
• 1 cub drojdie proaspata (25g)
• 150 ml lapte
• 1 lingurita zahar
• 60g branza telemea sarata
• 50 ml ulei
• 100g cascaval afumat

Preparare:

      Se incalzeste laptele putin (sa nu fie fierbinte), se pune zaharul si drojdia. Se lasa 5 minute deoparte. Intre timp se rade cascavalul. Dupa ce au trecut cele 5 minute, se adauga faina, uleiul, 60 g cascaval, branza si galbenusul de ou (albusul se pastreaza pentru a unge pogacelele pe deasupra) si se framanta un aluat elastic. Se lasa la dospit vreo 45 de minute pana isi dubleaza cantitatea, acoperind vasul cu un prosop uscat.

       Pe masa de lucru se presara faina si se ia aluatul pe care il intindem ca o foaie de aproximativ 1 cm. Impaturim apoi aluatul si intindem din nou o foaie de 1 cm. Facem acest lucru de 3 ori pentru ca aluatul sa se coaca frumos in straturi.

      Intindem o foaie de 1 cm si incepem sa decupam forme rotunde sau hexagon cu ajutorul unei forme de fursecuri sau cu un pahar. 

Punem formele in tava unsa cu ulei, le lasam 15 minute sa mai creasca putin si apoi ungem pogacele cu albusul de ou. Peste fiecare pogacel punem restul de cascaval ras (40 g). 

Dam tava la cuptor pe aproximativ 25 de minute sau pana se rumenesc putin deasupra.

Pofta buna!

Chiftelute de dovlecel

Chiftelute de dovlecel

Ingrediente:

• 1 dovlecel (aprox. 600g)
• 2 oua
• 3 linguri lapte dulce
• 1 cartof potrivit
• marar verde
• sare
• piper
• oregano
• menta
• 10 linguri faina
• ulei pentru prajit

Preparare:

        Se curata dovlecelul, se da pe razatoarea mare si se adauga sare peste el. Se lasa vreo 5-10 minute sa isi lase zeama dupa care se scurge foarte bine.

       Intre timp, se bat ouale, se adauga pe rand 4 linguri de faina apoi se pune laptele. Se amesteca totul si se mai pune faina pana se obtine un aluat cam de consistenta unei smantani. Se adauga dovlecelul ras, cartoful ras, sare si piper dupa gust, mararul tocat, oregano si menta (~1/4 lingurita). Compozitia se va mai subtia din cauza dovlecelului. 

       Se pune tigaia la incins, se ia cu lingura compozitie si se pune in tigaie, dar in strat subtire pt a se praji chiftelultele si la mijloc.

        Cand sunt rumenite pe ambele pe parti, se scot pe un servetel pt a se absorbi excesul de ulei. 

        Dupa preferinta, se poate rade branza telemea peste chiftelute.

Pofta buna!